参考答案：

在573℃，β-石英转化为a-石英，伴随体积膨胀0.82％，升温速度要慢；在700以前，此时坯体内液相还处于塑性状态，故可进行快冷而不开裂。快冷不仅可以缩短烧成周期，加快整个烧成过程，而且可以有效防止液相吸晶和晶粒长大以及低价铁的再度氧化。从而可以提高坯体的机械强度/白度和釉面光泽度。