下列关于腐乳制作的描述中，错误的是[ ]

A．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与

B．含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳

C．加盐和加酒都能抑制微生物的生长

D．密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染

健康危险因素的特点不包括（）。

A.潜伏期短

B.特异性弱

C.联合作用明显

D.广泛存在