哺乳类的中枢免疫器官是( )。

A．胸腺和淋巴结

B．骨髓和脾脏

C．胸腺和骨髓

D．骨髓和皮肤免疫系统

E．骨髓和淋巴结

下列选项中（ ）不属于配菜人员的工作要求。

A．了解原料的市场供应情况

B．做好烹制前原料的造型

C．熟悉菜肴的名称及制作特点

D．掌握菜肴的质量标准及净料成本