答案：A

分析：A、根据水果、蔬菜中所含的主要营养素判断．

B、根据米饭、馒头中所含的主要营养素判断．

C、根据油脂的分类判断．

D、根据纯牛奶、鸡蛋中所含的主要营养素判断．

解：A、水果、蔬菜中所含的主要营养素是维生素，所以错误．

B、米饭、馒头中所含的主要营养素是淀粉，它属于糖类，所以正确．

C、花生油、豆油都是植物油，属于油脂，所以正确．

D、纯牛奶、鸡蛋中所含的主要营养是蛋白质，所以正确．

故选A．

点评：“民以食为天”，在生活水平不断提高的今天，人们把对健康饮食的追求提上了生活的日程，所以对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容．