答案：B

本题考查的是生命活动与六大营养素。

A、大米饭中主要含有糖类物质，所以错误；

B、鱼香肉丝中主要含有蛋白质，所以正确；

C、炒白菜中主要含有维生素，所以错误；

D、酸菜粉丝汤主要含有维生素、糖类、水及无机盐，所以错误。