参考答案：B

解析：
大多数正常人血红蛋白组成是a₂β₂(两个a亚基、两个β亚基)，不是由单亚基组成，故A叙述不正确。组成血红蛋白的4个亚基均可结合氧分子，所以一个血红蛋白分子可结合4分子氧，可见C叙述也不正确。血红蛋白结合氧、释放氧受变构调节呈“S”形曲线，这与肌红蛋白氧解离曲线的“矩形”曲线不同，可见答案D和E叙述是错误的，只有B叙述正确。