（1）二氧化碳时植物光合作用的原料，可作气体肥料；

（2）生石灰可以和水反应，所以可作某些食品干燥剂；

（3）硝酸铵溶于水所吸收的热量大于放出的热量，所以会溶液温度降低；

（4）小苏打碳酸氢钠是发酵粉的主要成分；

（5）活性炭具有吸附性，能吸附色素和异味，可用于防毒面具；

（6）赤铁矿主要成分是氧化铁；

（7）大米、小麦中的主要物质是淀粉．

故答案为：（1）二氧化碳；（2）生石灰；（3）硝酸铵；（4）小苏打；（5）活性炭；（6）氧化铁；（7）淀粉．