答案：B

本题考查的是生命活动与六大营养素。

A、米饭中含有的淀粉较多，属于糖类，故错；

B、鸡蛋中含有的蛋白质较多，故错；

C、黄瓜中含有的维生素较多，故错；

D、菜油中含有的油脂较多，故错。