在日常生活中应注意合理摄取营养物质和人体必需的元素。

（1）蛋白质是构成生命的基础物质，是日常膳食的重要组成部分。

①苹果 ②葡萄干 ③牛奶  ④米饭

在以上食物中，含有丰富蛋白质的是　　　　　　　（填写序号）。

（2）人体摄入的淀粉在酶的催化作用下与水作用最终变成葡萄糖，葡萄糖在酶的催化作用下经缓慢氧化转变成水和二氧化碳，同时放出       ，供机体活动和维持恒定体温的需要。