参考答案：A, B, C, D, E

解析：以下药物不宜制成颗粒剂：①药物的水溶液、稀乙醇溶液能使胶囊壁溶解；②易溶性药物以及小剂量刺激性药物，因在胃中溶解后局部浓度过高而对胃粘膜产生刺激性；③易风化药物可是胶囊壁变软；④吸湿性药物可使胶囊壁干燥变脆。故答案选ABCDE。