问题
单项选择题
评价食物蛋白质营养价值的主要依据是
A.蛋白质的表观消化率
B.蛋白质的含量
C.蛋白质的真消化率
D.蛋白质的生物利用率
E.氮平衡试验
答案
参考答案:D
解析:[解题思路] 蛋白质的生物利用率的高低是评价食物蛋白质营养价值的主要依据。
[命题规律] 考察“蛋白质营养价值评价”。重点掌握。
评价食物蛋白质营养价值的主要依据是
A.蛋白质的表观消化率
B.蛋白质的含量
C.蛋白质的真消化率
D.蛋白质的生物利用率
E.氮平衡试验
参考答案:D
解析:[解题思路] 蛋白质的生物利用率的高低是评价食物蛋白质营养价值的主要依据。
[命题规律] 考察“蛋白质营养价值评价”。重点掌握。