鉴定淀粉存在时，常用碘液，这是为什么？（   ）

A．有机物遇到碘变成蓝色

B．碘遇到有机物变成蓝色

C．淀粉遇到碘变成蓝色

D．碘遇到淀粉变成蓝色

试述影响降速干燥阶段干燥速率的主要因素是什么？