评定鱼，虾等水产品新鲜程度的化学指标是（）.

A.组胺

B.K值

C.PH

D.挥发性盐基总氮

E.三甲胺

下列影响因素属于偶然因素的有（）。

A.工人违反操作规程

B.机具的正常磨损

C.材质的微小差异

D.设备发生故障

E.材料品种规格有误