参考答案：C

解析： 罪刑法定并不禁止和排斥扩张解释，允许对被告人有利的类推解释，所以A项的说法不正确；刑法立法之后禁止任何机关、任何方式的类推解释，所以B项的说法错误；C项实际上就是“从旧兼从轻”原则的表述，这是正确的；D选项中，规范的构成要件要素是指司法活动中需要法官进行规范的、评价的价值判断才能够认定犯罪构成要件要素。法官价值观的差异必然影响对法的适用，往往因为理解不同而形成不同的判决结果。罪刑法定中明确性原则要求刑法规范明确，这样就与规范的构成要件要素形成一定的矛盾。罪刑法定原则排斥规范的构成要件要素，但是我国刑法中仍然存在大量的例如“情节严重”、“情节恶劣”、“猥亵”等依赖于法官解释的规范的构成要件要素，成为罪刑法定原则适用的例外。故选C。