问题 问答题 简答题

简述编制食谱的要求和注意事项。

答案

参考答案:(1)确定就餐方式和类型

(2)选择食物品种

(3)平衡搭配

(4)核定与矫正营养素膳食目标

(5)核定饭菜用量

(6)食谱的形成

(7)食谱的格式

单项选择题
单项选择题