（1）①b   ②a            

（2）①维生素、水（缺一不给分） ②蛋白质、糖类、油脂（缺一不给分）

（3）纸可以回收，容易分解，可以减少白色污染（从环保角度分析的合理答案均给分；建议同时答出选择纸和不选塑料袋的原因）

（4）蛋白质、油脂和钠（缺一不给分）

题目分析：（1）①汉堡中的“钙”“钠”指的是元素，是因为食品中有含有钙、钠元素的物质，钙、钠元素是以化合态存在的，不是指单质和分子，故选b

②钙是构成人体骨胳和牙齿的主要成分，它使骨和牙齿有坚硬的结构支架；缺乏时，幼儿和青少年会患佝偻病，老年人会患骨质疏松，故选a。

（2）人体生活活动所需六大营养素是糖类、蛋白质、油脂、维生素、水和无机盐，对照表格可知，没有提到的营养素有水和维生素；在六大营养素中糖类、蛋白质、油脂可以为人体提供能量，但大部分的能量是由糖类提供的。

（3）废弃塑料袋是造成白色污染的主要来源，减少使用塑料袋可以减少对环境的白色污染；另外，纸可以回收，容易分解，而塑料难降解。

（4）根据表中每日建议的摄入量可知，若要满足蛋白质的摄入量，则需要汉堡60g÷19.6g≈3份；若要满足油脂的摄入量，则需要汉堡60g÷23.5g≈2.5份；若要满足糖类的摄入量，则需要汉堡300g÷24.7g≈12份；若要满足钠的摄入量，则需要汉堡2000mg÷814mg≈2.5份；若要满足钙的摄入量，则需要汉堡800mg÷130mg≈6份；那么，如果在保证钙的摄入量的情况下，超标的项目是蛋白质、油脂和钠。

点评：本题难度不大，但考查的知识点较多，涉及的营养物质、化学元素与人体健康间的相关问题，既是社会热点，也是重要的中考热点之一，所以同学们在日常的学习中要注意相关知识的积累。