A、二氧化碳与水反应生成碳酸，不符合酸性氧化物的定义．故选项错误；

B、一氧化碳与氧化铜反应，说明一氧化碳具有还原性．故选项错误；

C、氢氧化钠属于碱，因此能够说明二氧化碳属于酸性氧化物．故选项正确；

D、碳与二氧化碳反应，说明碳具有还原性．故选项错误；

故选：C