答案：C

题目分析：根据题干，本句的意思是“在夏天，除非将牛奶放进冰箱，否则它会很快变质。”“除非”是unless。其他选项都不符合题意。所以本题选C。

点评：本题的关键在于先弄懂句子的意思，然后选择合适的引导词，unless是“除非”“如果……不”的意思，所以也等于if……not。