答案：D

题目分析：饭店不给消费者发票，这样可以少报营业额，减少税收的缴纳，这是偷税行为，D符合题意；骗税行为是指企业采取措施骗取国家的税收优惠，因此，此处不是骗税行为，B不符合题意；没有发票，不利于消费者权益的维护，不是尊重消费者的选择权，A错误；市场调节的盲目性是指一哄而上、一哄而下的行为，偷税没有体现盲目性，C不符合题意。本题答案选D。