空气是一种宝贵资源。下列有关空气的说法正确的是[ ]

A．空气中含量最多的是氧元素

B．空气由氧气和氮气组成，其中氧气的质量约占空气质量的1／5

C．空气中分离出的氮气化学性质不活泼，可作食品防腐保护气

D．空气中的各组成成分是固定不变的，不同地区不会有什么差别