答案：C

题目分析：糖类、脂肪含有C、H、O元素，所以在蛋白质中含有，但是糖类和脂肪中不含有元素是氮元素，答案选C。

点评：该题是基础性试题的考查，难度不大。该题的关键是记住常见营养物质的组成元素，然后灵活运用即可。