水壶里的水沸腾后，溢出溅到正在燃烧旺盛的炽热的炭火时，水与灼热的炭便发生如下的化学反应：H₂O+CH₂+CO，在高温点燃条件下，产生的氢气和一氧化碳可和空气中的氧气发生氧化反应而燃烧。2H₂+O₂2H₂O，2CO+O₂CO₂，故水沸腾后，溢出溅到炉火时，炉火的火焰不但不熄灭反而燃烧的更旺。