答案：C

A、氢气既有可燃性，又有还原性，但是为气体单质．故选项错误；

B、一氧化碳具有可燃性又具有还原性但不是单质，故选项错误．

C、碳既有可燃性，又有还原性．故选项正确；

D、二氧化碳不能燃烧，不具有还原性，不属于单质．故选项错误；

故选C

点评：物质的结构决定物质的性质，物质的性质决定物质的用途，一氧化碳、氢气、碳是初中化学中最常用的三种具有还原性的物质，有时还会结合实验装置对这三种物质的还原性进行考查，例如：一氧化碳经常与高炉炼铁联系在一起进行考查．