空气中含有氮气、氧气、稀有气体、二氧化碳及其他气体，它们的含量为：氮气78%，氧气21%，稀有气体0.94%，二氧化炭0.03%，其它气体和杂质占0.03%．

（1）炭在空气中燃烧，说明空气中含有氧气，因为氧气支持燃烧；

（2）空气是制造氮肥的原料，说明空气中含有氮气，因为氮肥的主要是含有氮元素的肥料；

（3）酥脆饼干在空气中长时间放置会变软，说明空气中含有水蒸气；

（4）　霓虹灯是一种低气压冷阴极气体辉光放电光源．工作气体一般均采用惰性气体，即稀有气体；

（5））长期放置在空气中的澄清石灰水的表面有一层白色固体，说明空气中含有二氧化碳，因为二氧化碳与澄清石灰水变浑浊，生成白色沉淀．

故答案为（1）O₂

（2）N₂

（3）H₂O

（4）稀有气体

（5）CO₂．