参考答案：C

解析：各选项均为胶剂的常用辅料，其中A明矾可沉淀胶液中的泥砂杂质；B黄酒起矫味、矫臭作用；D冰糖可增加胶剂的透明度和硬度，并有矫味作用；E水为煎煮的溶剂；只有C麻油可降低胶块的黏度，便于切胶。因此C正确。