空气中各成分及体积分数为：氮气：78%、氧气：21%、稀有气体：0.94%、二氧化碳0.03%、水蒸气和杂质：0.03%．所以空气属于混合物，A是错误的，氧气：21%属于体积分数不是质量分数，B也是错误的，根据空气成分可知空气并不是几种元素组成的混合物，而是几种单质和几种化合物组成的混合物，所以C是正确的．

故选C．