参考答案：B

解析：运化水谷：水谷，泛指各种饮食物。脾运化水谷，是指脾对饮食物的消化和吸收作用。脾气健运，机体的消化吸收功能才能健全，才能源源不断地化生气、血、津液，使各个脏腑组织得到充分的营养，从而维持正常的生理活动