答案：C

题目分析：A．随着反应条件的变化Na和O₂反应会产生氧化钠或者是过氧化钠，A不符合；

B．随着CO₂的量变化可生成碳酸钠和碳酸氢钠，B不符合；

C．NaHCO₃和NaOH 只生成Na₂CO₃和H₂O，生成物不随反应条件或反应物的用量变化而变化，C符合；

D．随着HCl的变化可以生成NaHCO₃或CO₂，D不符合，故选C。

点评：本题考查物质用量与化学反应之间的关系，属于基础题。掌握相关物质的性质及其反应方程式即可解答。