问题
选择题
为使以面粉为原料的面包松软可口，通常用碳酸氢钠作发泡剂，其原因是 NaHCO3：
①热稳定性差 ②能增加甜味 ③能产生CO2 ④能提供Na＋
A．①③
B．①④
C．②③
D．③④
答案
答案：A
题目分析：NaHCO3受热易分解，能产生CO2面包松软可口，2NaHCO3
Na2CO3+CO2↑+H2O，故选A。
点评：本题考查的是常见无机化合物的性质及其用途，难度不大，掌握好基础知识很容易解得本题。
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