空气的成分及各成分的体积分数分别是：“氮气78%、氧气21%、稀有气体0.94%、二氧化碳0.03%、其他气体和杂质0.03%”．①小白鼠放在有空气的密闭容器中可存活一段时间，说明空气中含有氧气；②香脆的饼干放在盘子里，没多久就变软了，说明空气中含有水；③敞放在空气中的澄清石灰水，杯壁和杯底出现白色不溶物，说明空气中含有二氧化碳；

故答案为：

①氧气；

②水蒸气；

③二氧化碳．