以下关于部分烹饪原料的描述，准确是（）。

A、红鱼子是由鲟鱼籽制作而成。

B、称为竹节虾的是日本对虾。

C、石斑鱼属的背鳍有11根刺是它们的主要特征。

D、黄耳形如核桃肉，以朵大色金黄为好。