参考答案：

表面淬火是一种不改变表层化学成分，而改变表层组织的局部热处理方法。表面淬火，是通过快速加热，使钢件表层奥氏体化，然后迅速冷却，使表层形成一定深度的淬硬组织——马氏体，而心部仍保持原来塑性、韧度较好的组织（退火、正火或调质处理组织）的热处理工艺。

表面淬火适应于中碳钢和中碳合金钢工件。