物质的水溶液中，滴入酚酞溶液，溶液会变红色，说明该溶液呈碱性，溶液中的溶质可能是碱或强碱弱酸盐，

A．氯化钠为强酸强碱盐，其溶液呈中性，所以滴入酚酞试液变红色，故A错误；

B．碳酸钠为强碱弱酸盐，碳酸根离子水解而导致溶液呈碱性，所以滴入酚酞试液变红色，故B正确；

C．氯水中含有盐酸和次氯酸，为酸性溶液，滴入酚酞试液后溶液不呈红色，故C错误；

D．醋酸为酸，酚酞遇酸不变红色，故D错误；

故选B．