参考答案：A

解析：

乙醇分子间作用力主要是氢键及偶极和偶极之间的作用力，与水相比作用力小的多，沸点低，易于挥发。醚分子间不能形成氢键，同分子量相近的醇相比更易挥发，酮没有O—H或N—H键，分子不易形成氢键，沸点比分子量相近的醇更低。因此水的沸点最高，蒸汽压最小。