骨的成分包括有机物和无机物，常用煅烧法和盐酸脱钙法来验证．将骨用火烧，有机物能燃烧，剩余物为无机物不易燃烧，骨会变成灰白色，变得脆硬，为骨的煅烧；将鱼的肋骨浸泡在15%的盐酸中，无机物在与盐酸发生化学反应时能被溶解出来，剩余物为有机物，会变柔软，称为骨的脱钙．

故答案为：有机物；无机物