A．淀粉是多糖，相对分子质量在一万以上，为天然高分子化合物，故A错误；

B．橡胶相对分子质量在一万以上，为天然高分子化合物，故B错误；

C．油脂相对分子质量较小，不是高分子化合物，故C正确；

D．蛋白质，相对分子质量在一万以上，为天然高分子化合物，故D错误．

故选C．