问题 单项选择题

加热后,酶活性降低或消失的原因是

A.酶失活

B.酶蛋白变性

C.辅酶脱落

D.亚基解聚

答案

参考答案:B

解析:加热后,酶活性降低或消失的原因是酶蛋白变性。

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单项选择题