有机合成材料是指人工利用有机高分子化合物制成的材料，主要包括塑料、合成纤维、合成橡胶等．

A．塑料是有机合成材料，故A错误；

B．合成橡胶是有机合成材料，故B错误；

C．合成纤维属于合成材料，故C错误；

D．蛋白质是天然物质，属于天然材料，故D正确．

故选：D．