常见的食品保鲜方法有：

(1)真空包装或填充保护气。真空包装的目的是___________，常用氮气作填充保护气，你认为填充气应具有的性质是____________________（答两条）。

(2)放置干燥剂。生石灰是常用的干燥剂，长期使用的生石灰干燥剂在空气中发生的化学反应有（用化学方程式表示）_______________________，_____________________。

(3)放置高效能保鲜剂。该保鲜剂主要成分为活性铁粉，保鲜的原因是____________，欲检测一份这样的保鲜剂是否已经完全失效，所用的试剂是____，若没有完全失效，观察到的现象是______________，此反应的化学方程式为_________________。