农历八月十五是我国传统的中秋佳节，家人团聚、赏月、吃月饼是中秋节的传统．在月饼的包装盒中都有一个装有保鲜剂的小纸袋（纸袋钻有许多小孔，可由气体透过），保鲜剂中的有效成分是活性铁粉和氧化钙，铁可与氧气反应生成氧化铁，氧化钙可与水反应生成氢氧化钙．回答：

（1）保鲜剂中的氧化钙可吸收______而保持月饼的干燥；

（2）保鲜剂中的铁可吸收氧气防止月饼因发生______而变质．写出该反应的文字表达式______．