答案：A

分析：根据酸、碱、盐、氧化物的概念进行解答，电离时生成的阳离子都是氢离子的化合物是酸；电离时生成的阴离子都是氢氧根离子的化合物是碱；由金属离子和酸根离子组成的化合物属于盐；氧化物是指有两种元素组成且一种是氧元素的化合物．

解答：解：A、小苏打是碳酸氢钠的俗称，碳酸氢钠是由钠离子和碳酸氢根离子组成的化合物，属于盐，故A正确；

B、醋酸电离时生成的阳离子都是氢离子，属于酸，不属于盐，故B错误；

C、熟石灰〔Ca（OH）₂〕在电离时生成的阴离子都是氢氧根离子，属于碱，不属于盐，故C错误；

D、生石灰（CaO）是由两种元素组成且一种是氧元素的化合物，属于氧化物，不属于盐，故D错误；

故选A．

点评：本题主要考查酸的概念，解答本题时要正确地分析物质电离时生成的阳离子的种类，然后再根据酸概念的含义进行分析、判断，从而得出正确的结论