问题
单项选择题
原料刀工成形除自身因素外还要考虑与其他因素配合,以下除()外均是应该考虑的因素。
A、与同一菜肴的其他原料配合
B、与原料本身的属性配合
C、与盛装的器皿配合
D、与菜肴的烹调方法
答案
参考答案:B
原料刀工成形除自身因素外还要考虑与其他因素配合,以下除()外均是应该考虑的因素。
A、与同一菜肴的其他原料配合
B、与原料本身的属性配合
C、与盛装的器皿配合
D、与菜肴的烹调方法
参考答案:B