A、书本放在水平桌面上，桌面受到的压力大小等于书的重力，但两者力的性质、施力物体和受力物体等等均不相同，故不能说桌面受到的压力就是书的重力．故A错误．

B、桌面受到的压力是弹力，是由于书发生弹性形变，要恢复原状而桌面产生的弹力．故B错误．

C、桌面对书的支持力是由于桌面形变后要恢复原形而产生的．故C正确．

D、桌面对书的支持力与书对桌面的压力是一对作用力和反作用力．故D错误．

故选C