（1）饼干在空气中放置一段时间会变软即变潮，是因为饼干吸收了水，说明了空气中含有水蒸气；

（2）二氧化碳能使澄清石灰水变浑浊，敞口存放在空气中的石灰水表面有一层白膜就是碳酸钙，所以说明了空气中含有二氧化碳；

（3）呼吸和燃烧需要氧气，所以说明空气中含有氧气；

（4）由于稀有气体在通电时能发出有色的光，常用于制作“霓虹灯”；

（5）食品包装袋中充入的防腐气体，是一种不活泼气体一般是氮气；

（6）引起温室效应的气体主要是二氧化碳．

故答案为：（1）水蒸气；（2）二氧化碳；（3）氧气；（4）稀有气体；（5）氮气；（6）二氧化碳．