①钠和氧气常温下生成氧化钠，点燃条件反应生成过氧化钠，故①符合；

②氯气和磷的反应与氯气的量有关，可以生成三氯化磷和五氯化磷，故②不符合；

③乙醇在浓硫酸作用下140°C生成乙醚，170°C生成乙烯，故③符合；

④铜和稀硝酸反应生成一氧化氮，与浓硝酸反应生成二氧化氮，故④不符合；

⑤二氧化碳与氢氧化钠反应量少生成碳酸钠，二氧化碳过量会生成碳酸氢钠，故⑤不符合；

⑥乙炔和氯化氢加成反应，氯原子可以接在一个碳上也可以接在两个碳原子上，故⑥不符合；

⑦铁与稀硫酸反应生成硫酸亚铁和氢气，常温下浓硫酸中 钝化，故⑦不符合；

⑧氯气和氢氧化钠溶液反应通常条件下反应生成氯化钠次氯酸钠和水，加热条件下生成氯化钠氯酸钠和水，故与温度有关，故⑧符合；

综上所述：①③⑧符合；

故选A．