A．钠和氧气反应生成氧化钠，所以放置在空气中易变质，故A不选；

B．次氯酸钙和二氧化碳、水反应生成氯化钙和次氯酸，所以放置在空气中易变质，故B不选；

C．食盐在空气中不会发生化学反应，所以不会变质，故C选；

D．过氧化钠和二氧化碳反应生成碳酸钠和氧气，和水蒸气反应生成氢氧化钠和氧气，所以放置在空气中易变质，故D不选；

故选C．