答案：B

题目分析：A．用水来鉴别食盐和硝酸铵，是正确的，因为食盐溶于水时温度几乎不发生改变，而硝酸铵溶于水时，温度会降低，B．用酚酞试液鉴别食盐水和稀硫酸，是错误的，酚酞是不能区别酸性和中性的，在酸性和中性条件下，酚酞都是无色，C．用灼烧法鉴别棉花和羊毛，正确，如果有烧焦羽毛气味的为羊毛，D．用肥皂水鉴别硬水和软水，也是正确的，产生较少气泡的为硬水，产生较多气泡的为软水，故选B