A

题目分析：制作馒头时，需加入面碱（主要含碳酸钠），如果面碱放多了，蒸出的馒头会发黄，且口感不好。为除去过多的面碱，应加入能与碳酸钠反应的食醋，使过量的碳酸钠转化为醋酸钠和水、二氧化碳，故做馒头时可加入适量的食醋，故答案选择A