（1）我国最大的湖泊是青海湖，在高出海平面3179米的山上，记作+3179米；

（2）世界最高的淡水湖在南美洲，高于海平面3812米，记作+3812；

（3）位于阿拉伯半岛的死海，水面低于海平面400米，记作-400米．

故答案为：+3179米，+3812米，-400米．