骨的成分包括有机物和无机物，物理特性表现为弹性和硬度上，各年龄段的成分如下表：

由表可知：随着人的年龄增加，骨中含有的无机物的比例会增加，其物理特性为弹性逐渐变小；反之，骨含的有机物比例会减少．

故选：B